Me voilà après un an de régime, j'ai perdu 10 kilos. Dix kilos, on ne croit pas mais c'est l'équivalent de ce sac de riz que j'ai trouvé bien lourd en le portant. On n' imagine pas le poids que cela fait tant qu'on ne l'a pas soupesé.

Après ces un an d'efforts, avec une perte de poids plutôt lente, malgré des activités régulières à la piscine, force est de constater que ma perte de poids stagne alors qu'il me faudrait reperdre encore un sac de riz équivalent.

Vers quoi me tourner ?

J'ai fait jusque-là un mix de différents régimes, mais j'ai tout de même choisi des types de régimes à perte lente et non rapide. Le but est de ne pas reprendre de poids.

Cependant, aujourd'hui je suis tentée par le végétarisme ou le paléo. Les deux n'ont pas grand chose à voir m'est avis, bien que le paléo ne semble pas proposer de la viande à chaque repas. 

En ce qui me concerne :

J'ai constaté que l'usage fréquent des misos et sauces soja auraient tendance à me faire prendre du poids. 

J'en arrive à la conclusion que je ne peux pas prendre de soupe miso tous les jours comme les Japonais. Pourtant j'adore !

Se pourrait-il que le métabolisme japonais et le métabolisme européen soient différents ? Ceci étant lié à des siècles et des siècles de consommation de produits locaux différents sur chaque continent ?

Je ne mange plus aucun féculents le soir ni aucune viande ni poisson. 

Le soir c'est légumes crus et cuits et oléagineux.

Le midi, je m'octroie encore de la viande ou du poisson ou des oeufs avec des légumes. J'ai abandonné les féculents récemment pour le repas de midi.

Le matin je mange alors qu'il y a un an je ne mangeais pas le matin. Le matin donc je mange du fromage (mais pas tous les jours car il paraît que le fromage contient du cholésterol) et un peu de féculents.

Je recherche à droite et à gauche des renseignements sur le végétarisme ou le paléo.

Ce qui me fait peur dans le végétarisme, c'est le manque de protéines. Remplacer les viandes par des légumineuses qui auraient aussi tendance à me faire grossir ? 

Ou alors tester de n'en manger que le matin ?

Ou manger un peu de protéines animales... deux fois par semaine ? 

Les végétariens ont-ils des carences en vitamines ? Si oui, comment palier au problème ?

Je n'achète que des aliments bruts, et je cuisine moi-même.

Je n'achète plus aucun produit industriel déjà cuisiné.

Je ne cuisine plus avec le glutamate.

Je n'utilise jamais d'aspartam car de toute façon, je préfère manger salé que sucré donc je peux me passer de sucre. Les fruits m'apportent suffisamment de sucre je pense.

La dernière fois que j'ai consommé de l'aspartam en connaissance de cause, c'était il y a dix ans.

J'ai tout de même un gros défaut, j'adore manger salé.

Tous ces questionnements m'aident sûrement à m'apprendre à bien me nourrir.

Si j'hésite entre paléo et végétarisme, c'est parce que le paléo pourrait peut-être m'aider dans ma poursuite de perte de poids.

Cependant, le végétarisme m'attire car je voudrais au final ne plus manger de viande, ne plus "participer" à la mise à mort des animaux d'élevage.

Mon choix me semble cornélien pour ces deux raisons. L'une : je dois impérativement maigrir mais dans de bonnes conditions pour éviter les carences, l'autre : je souhaite éviter la consommation de protéines animales mais je dois aussi limiter mes aliments en tofu car il aurait tendance à me faire grossir.

Quel est le meilleurs compromis, sachant que j'ai positivement évolué au fil des années en limitant de plus en plus ma consommation de viandes ? 

Si vous avez des idées, des conseils, n'hésitez pas, je suis preneuse.

Je vous souhaite une très belle journée, de belles fêtes de fin d'année et vous retrouve l'an prochain si vous le souhaitez !

Bonjour ! 

Ce que j'aime bien au Japon, c'est qu'on peut trouver des restaurants qui ne cuisinent que du tofu. Dans ces restaurants, on ne trouvera donc aucune viande animale.

Celui-ci nous a fait de la bonne cuisine, en petites quantités et en douceur de tofu !

En entrée, un verre de jus de prune accompagné d'une petite salade de tofu et d'un bol de nouilles somen accompagnées de tofu.

Un gratin au tofu, accompagné de divers légumes.

Des crêpes de tofu et de yuba. Le yuba c'est une pellicule qui ressemble à la peau du lait, et qui se forme pendant la cuisson du lait de soja tofu. Cette pellicule est récupérée pour être utilisée dans la cuisine japonaise. Elle se mange  telle qu'elle ou cuite ou grillée comme ci-dessous.

J'adore le goût du yuba, c'est très fin et ça change du tofu au niveau de la texture.

Une parenthèse avec des légumes frais présentés en gelée.

A nouveau du yuba, cette fois non grillé.

Des boulettes d'okara. L'okara est le residu du soja extrait du philtrage pendant la fabrication du tofu. Je cuisine moi-même souvent de l'okara chez moi, j'aime aussi beaucoup la recette -unique recette - que je cuisine souvent.

En fin de  repas, on sert souvent au Japon du riz. Celui-ci était accompagné d'un bouillon d'algues et de petits légumes.

Je n'avais déjà plus faim. J'étais largement rassasiée avec toutes ces petites assiettes.

Et le dessert est arrivé. 

Du thé matcha accompagné d'une petite boule de glace à la vanille, une toute petite boule de  riz, de la pâte de haricots noirs sucrés le tout avec du sirop de sucre noir (j'ai découvert ça au Japon, je ne connaissais pas) et des cubes de kanten.

Le kanten c'est l'agar-agar. Il a dû être mélangé à de l'eau et un peu de sucre... mais si peu qu'on ne le sent pas ; c'est pour cela qu'il est agrémenté de sirop de sucre noir.

 C'était bon, c'était dietétique, c'est à refaire !!!

Merci de m'avoir lue, belle journée chez vous !

Bonjour, me voici à nouveau, décidée de faire enfin vivre ce blog, laissé en jachère pendant trop longtemps.

Hésitant chaque jour de ce que je pourrai en faire, il m'a semblé logique de parler de ... nourriture, cuisine etc...

La semaine dernière, décidant d'essayer de nouvelles saveurs, nous sommes allés manger dans un restaurant bio qui se trouve dans la préfecture de Saitama. 

Ce restaurant, en plus de servir bio, propose tous ses plats sans aucune protéine animale.

J'ai choisi un donburi à la viande de tofu ! 

Et voici un hamburger à la viande de tofu aussi et au pain complet.

C'était bon, on est ressortis rassasiés et nous n'avions aucune sensation de trop, ni de lourdeur à l'estomac. 

Si je n'habitais aussi loin, j'y retournerai sûrement plus souvent !

Bonjour aminautes de la blogosphère, vous passerez sûrement ici par hasard !

Je suis une habituée des blogs puisque je tiens déjà un blog, et celui-ci ne sera pas très différent de l'autre, mais... j'avais le désir de créer ce second blog.

Pour qui ce blog ?! Pour qui voudra me lire ! 

Je vous souhaite une excellente journée.